La vida al aire libre debería ser sencilla, una extensión de cómo te relajas, te reúnes y disfrutas de buena comida al aire libre. Por eso, los Aguacates Rellenos a la Parrilla con Camarones y Salsa de Mango son la combinación perfecta entre sabor fresco y estilo relajado. Es el tipo de plato que convierte las comidas informales en el patio en algo que querrás servir una y otra vez.
Asar aguacates realza su riqueza, añadiendo un toque ahumado que combina a la perfección con camarones cítricos y mango vibrante. ¿El resultado? Una base caliente y carbonizada con un relleno frío y ácido: equilibrada, satisfactoria y nada común. Ya sea para comer con amigos o para preparar aperitivos para una cena al aire libre, esta receta es ligera sin sacrificar el sabor.
En Alfresco Backyard Living, creemos que cocinar al aire libre debe adaptarse a tu ritmo. Este plato ofrece color, contraste y practicidad: sin complicaciones, solo un sabor intenso con textura y picante. Es perfecto para picar junto a la piscina, asar a la parrilla los fines de semana o acompañar con bebidas refrescantes en el patio.
Al planificar tu próxima reunión, ten en cuenta platos como estos: fáciles de preparar, divertidos de servir y pensados para disfrutar al aire libre. Deja que la parrilla haga el trabajo. Tú traes el apetito.
Sirve 3-4 personas
Ingredientes de los aguacates rellenos a la parrilla con camarones y salsa de mango
Para los camarones a la parrilla
- 1 libra de camarones crudos pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal marina
Para los aguacates a la parrilla
- De 4 a 6 aguacates de California maduros pero firmes, cortados por la mitad y sin hueso
- aceite de aguacate o aceite de oliva para rebozar
- sal marina
Salsa de mango
- 1 taza de mango fresco cortado en cubitos
- 1 chile fresno sin semillas y finamente picado
- 1 jalapeño sin semillas y finamente picado
- 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- 1 pizca de sal marina al gusto
Aguacates rellenos a la parrilla con camarones y salsa de mango Instrucciones
Asar los camarones y los aguacates
- Precalienta la parrilla (enciende las brasas o la parrilla) a temperatura media-alta. Mientras se precalienta, agrega todos los ingredientes para los camarones a una bolsa con cierre hermético y agita bien para mezclar. Unta la pulpa de los aguacates con aceite de aguacate o aceite de oliva y espolvorea con sal marina.
- Coloque los aguacates en la parrilla con el corte hacia abajo. Áselos durante dos minutos, voltee y cocínelos durante dos minutos más. Coloque los aguacates asados en un plato y reserve.
- Coloque los camarones en la parrilla y cocínelos hasta que aparezcan las marcas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Voltéelos y continúe asándolos durante uno o dos minutos más hasta que estén bien cocidos. Transfiera los camarones a un plato.
Prepara la salsa de mango
- Mezcle todos los ingredientes para la salsa de mango en un tazón.
Rellene los aguacates
- Rellena cada mitad de aguacate con salsa de mango y añade 2 o 3 camarones a la parrilla. ¡Sirve y disfruta!
Nota:Te sobrarán camarones, que podrás colocar en un recipiente y servir a los invitados que quieran más.
Tomado de theroastedroot.net
