El Día del Trabajo marca el fin del verano, pero también marca el comienzo de la temporada de fútbol americano y los fines de semana llenos de amigos, comida y un poco de competencia. Nada complementa mejor un día de partido que el Chili Ahumado, un plato sustancioso, ahumado, sabroso y satisfactorio a partes iguales. Al colocar una mezcla de carne sazonada sobre la base del chili en su Traeger, la carne se ahuma a fuego lento antes de desmoronarse en la olla, impregnando cada bocado de un rico sabor.
Este método ofrece una intensidad inigualable con el chili al horno y convierte una receta clásica en un plato principal que encantará a todos. Cada cucharada aporta un equilibrio de tierna carne ahumada, especias y frijoles que deja a los invitados con ganas de más, ya sea en una fiesta en la entrada o en casa. Acompañado de pan de maíz, nachos o papas al horno, se adapta fácilmente a reuniones de cualquier tamaño.
Con el cambio de temporada y el inicio de los fines de semana largos, este plato se convierte en la comida reconfortante por excelencia para los aficionados hambrientos. Una parrilla Traeger simplifica y garantiza un calor constante y un inconfundible sabor a leña que distingue a tu chili.
¿Listo para encender tu celebración? Encuentra tu ahumador o parrilla Traeger en Vida al aire libre en el patio trasero y asegúrese de que su patio trasero esté listo para el día del juego.
Sirve para 8 personas
Ingredientes del chile ahumado
Chile
- Aceite de canola u otro aceite de sabor neutro
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 pimiento morrón rojo o verde mediano, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de condimento Traeger Tex Mex
- 3 latas de 16 oz de frijoles, preferiblemente una mezcla como frijoles pintos, frijoles del norte y frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata de 28 oz de tomates cortados en cubitos y chiles verdes, escurridos
- 4 tazas de caldo de res
Carne
- 1 libra de carne molida, preferiblemente 80% magra
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 2 cucharadas de condimento Traeger Tex Mex
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
Para servir
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de crema agria
- Pan de maíz (opcional)
Instrucciones para preparar chile ahumado
- Calienta una cucharada de aceite en una olla grande de hierro fundido esmaltado a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el pimiento y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Sazona la cebolla y el pimiento con dos cucharadas de condimento picante para fajitas Traeger y revuelve bien. Agrega los frijoles, los tomates, los chiles y el caldo de res y deja hervir a fuego lento.
- Mientras tanto, si su parrilla lo permite, coloque la rejilla superior a una altura suficiente para que quepa una olla holandesa debajo, donde cocinará la carne para el chili justo encima. (Si no, puede colocar una rejilla de alambre sobre la olla). Si es necesario, raspe la rejilla superior para limpiarla. Precaliente el Traeger con la tapa cerrada a 112 °C; esto tomará unos 15 minutos. Si tiene, use Super Smoke.
- En un tazón o sobre una superficie de trabajo, mezcle la carne molida de res y de cerdo con dos cucharadas de condimento para fajitas Traeger y el chile en polvo, si lo usa. Forme una bola grande y cúbrala ligeramente con aproximadamente una cucharada de aceite para evitar que la carne se pegue a las rejillas.
- Transfiera el chile a la rejilla inferior y coloque la bola de carne en la rejilla sobre la olla, de modo que la grasa caiga en ella. Cierre la tapa y ahúme durante 90 minutos.
- Aumente la temperatura del Traeger a 350 °F y continúe cocinando hasta que la carne alcance una temperatura interna de 160 °F, aproximadamente 2 horas.
- Transfiera la carne a una bandeja para hornear con borde. Levante o retire con cuidado la rejilla superior para facilitar el acceso a la olla. Si tiene guantes resistentes al calor, sostenga la carne sobre la olla, desmenúcela y agréguela junto con los jugos.(Si no tienes guantes, deshaz la carne en la bandeja para hornear con una cuchara de madera o algo similar y transfiérela junto con el jugo a la olla). Cierra la tapa y deja que el chile se cocine durante 30 minutos para permitir que los sabores se combinen.
- Sirva el chili con cebollín, queso, crema agria y pan de maíz, al gusto. ¡Disfrute!
Tomado de traeger.com
