El final del verano exige sabores que aprovechen al máximo las tardes cálidas y las reuniones informales, y Smash Burger Alfresco lo cumple. Creada para parrilladas en el jardín y una cocción rápida, esta receta convierte una simple hamburguesa en un plato central jugoso y con bordes crujientes, ideal tanto para una cena familiar como para una reunión multitudinaria. Con la llegada del cole, es la manera perfecta de disfrutar de esos momentos extra al aire libre.
La belleza de Smash Burger Alfresco reside en su método. Al presionar la carne firmemente sobre una superficie caliente, se conserva el sabor y se crea la corteza característica que hace que cada bocado sea inolvidable. Los ingredientes se mantienen clásicos pero versátiles, lo que permite satisfacer los gustos de todos sin complicar demasiado la preparación.
Reunirse en la parrilla se convierte en un evento en sí mismo. Los padres pueden socializar con los vecinos mientras los niños corren entre los juegos y la mesa, sabiendo que la cena estará lista en minutos. El sellado rápido significa que no hay que esperar a que se cocine a fuego lento, manteniendo un ritmo animado y concentrándose en disfrutar de la compañía mutua.
Ya sea servida en panecillos tostados con tus condimentos favoritos o con guarniciones de temporada, esta hamburguesa te brinda la satisfacción que solo ofrecen las comidas recién hechas a la parrilla. Y si quieres que comer al aire libre sea tan fácil como delicioso, Alfresco Backyard Living lo tiene todo. herramienta, parrilla y accesorio Para convertir tu patio en el El mejor asiento de la casa—Así que lo único que necesitas traer es apetito.
Sirve para 4 personas
Ingredientes para preparar hamburguesas Smash al aire libre
- 1 taza de pepinillos en vinagre finamente picados
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de salsa de una lata de chipotles en adobo
- ½ cucharadita de sal kosher, y un poco más
- 1½ lb de carne molida de res (20% de grasa)
- 4 rollitos de patata
- ½ cabeza de lechuga iceberg, hojas separadas, cortada en trozos del tamaño de los panecillos
- 1 cebolla blanca, cortada en rodajas muy finas con una mandolina
- 4 rodajas finas de tomate (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 rebanadas de queso americano
Instrucciones para preparar Smash Burger Alfresco
- Prepare una parrilla a fuego alto. Coloque una plancha de hierro fundido, con la parte plana hacia arriba, sobre la rejilla; caliente al menos 20 minutos hasta que esté bien caliente.
- Mezcle los pepinillos, la mayonesa, el ketchup, la salsa de adobo y ½ cucharadita de sal en un tazón mediano; reserve la salsa especial.
- Divida la carne en ocho porciones de 85 g (no las forme en hamburguesas). Coloque cuatro porciones entre dos hojas de papel vegetal, dejando un espacio entre ellas. 6" aparte y aplaste firmemente usando un mazo de carne o una sartén para crear hamburguesas finas, de aproximadamente 5" Transfiérelos a una bandeja para hornear. Repite el proceso con las porciones restantes y papel vegetal nuevo.
- Envuelva todos los panecillos en una hoja grande de papel aluminio para formar un paquete (esto evitará que se ablanden y se tuesten demasiado en la parrilla). Coloque el paquete sobre la rejilla y ase, volteándolos una vez, hasta que los panecillos estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto. Unte la salsa sobre los lados cortados de los panecillos. Coloque de 3 a 4 hojas de lechuga sobre los panecillos inferiores y cubra cada uno con un poco de cebolla y una rodaja de tomate, si la usa.
- Rocíe aceite sobre la plancha y cubra la superficie uniformemente con papel absorbente. El aceite debe estar caliente; debería ver humo casi al instante. Sazone ligeramente las hamburguesas con sal. Coloque cuatro en la plancha, con el lado sazonado hacia abajo, y sazone ligeramente la parte superior con sal. Cocine sin mover, hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior muy crujiente, aproximadamente 2 minutos. Voltee y coloque una rebanada de queso encima de cada hamburguesa. Cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 30 segundos. Transfiera las hamburguesas a panecillos con los ingredientes, apilando dos hamburguesas en cada panecillo.
- Repita con las cuatro hamburguesas restantes, raspando el queso pegado a ellas. plancha entre lotes.
Tomado de bonappetit.com
